桜餅

所長の岡田です。

もうすぐ春ですね。デイサービスセンター・アンサンブルでは桜餅の試作をしてみました。

桜にちなんだ和菓子でもあり、また、雛祭りには欠かせない和菓子の一つでもあります。

やはり桜餅のピンク色が雛祭りのイメージには合いますね。

試作の桜餅は、もち米から施設で炊きピンク色に着色しました。また、こしあんも施設で小豆から炊き上げました。こしあんには、少しシナモンを隠し味に使ってみました。仕上げの塩漬けした桜の葉は今回は試作品なので、雛祭りの３月３日までには準備したいと思っています。ところで桜餅のお味ですが、初の試みにしては桜餅は美味しくできました。